黃原膠超高速分散乳化機(jī)有一個(gè)特別設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)子,一個(gè)入口進(jìn)液體,一個(gè)入口進(jìn)粉體,使兩相在瞬間接觸時(shí)就能及時(shí)的將原體打散。
一、產(chǎn)品關(guān)鍵詞
黃原膠超高速分散乳化機(jī),德國進(jìn)口高速分散乳化機(jī),管線式高速分散乳化機(jī)
二、黃原膠的介紹
黃原膠是一種多功能的生物高分子聚合物,乳白、淡黃至淺褐色顆?;蚍勰?,微臭,易溶于水,水溶液呈中性,低濃度水溶液的粘度也很高,在水溶液中,黃原膠分子的側(cè)鏈緊緊纏繞著纖維素主鍵,所以黃原膠溶液有很強(qiáng)的耐酸、耐堿、抗生物酶降解和耐熱的性能,其黏度一般不受PH值、溫度變化的影響,也不受蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等影響;在水溶液中,黃原膠分子的側(cè)鏈帶有負(fù)電荷,具很強(qiáng)的結(jié)合陽離子的能力,使得陽離子不能作用于主鏈,因此,黃原膠溶液的粘度不受鹽的影響。黃原膠水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響,因此它是食品的良好增調(diào)劑,黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。黃原膠在沸點(diǎn)以下粘度基本沒有變化,但在120°C的殺菌鍋中,粘度要下降98%,冷卻后可恢復(fù)烹調(diào)前粘度的80%。黃原膠與海藻酸鈉、淀粉等增稠劑能很好地互溶,故可復(fù)配使用,與卡拉膠、槐豆膠、爾豆膠有協(xié)同效應(yīng),與卡拉膠復(fù)配使用可提高彈性,與槐豆膠或瓜爾豆膠復(fù)配使用可提高粘性。黃原膠在食品中可作為乳化劑、粘合劑、懸浮劑、耐鹽、耐酸增稠劑等。
黃原膠也是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體.性能*越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有酸基團(tuán)的多少,對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能,但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán),在特定條件下會(huì)顯示*性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的,不向條件下表現(xiàn)不同的特性。
常溫黃原膠流動(dòng)性很差,常規(guī)設(shè)備很難達(dá)到混合的效果。想要解決這個(gè)問題就用上海思峻管線式高速分散乳化機(jī),可以將黃原膠和酒精從不同的進(jìn)料口,進(jìn)入工作腔體中,從而可以使黃原膠和酒精在接觸的同時(shí)瞬間混合剪切,達(dá)到理想的混合分散效果。
三、高速乳化機(jī)的原理
對(duì)于大量物質(zhì)混合,我們推薦GRS2000系列乳化機(jī)器,液體和固體(原末和小顆粒)可連續(xù)混合?;旌系母鞣N物質(zhì)按一定的比例進(jìn)行預(yù)混合,然后分散,這樣可以直接得到成品。增加混合固體流量,可以加快處理速度,從而減少容器容積,因而不需要附加其他昂貴和笨重的乳化機(jī)。不僅提供了更高的靈活性和保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。還有一個(gè)特別的的設(shè)計(jì),它不需要通過真空負(fù)壓來將原末吸入機(jī)器,從而避免空氣介入。在生產(chǎn)過程中,具有很大的靈活性,同時(shí)也允許較高的物料密度。
四、高速乳化機(jī)的工藝
SGN黃原膠高速分散乳化機(jī)有一個(gè)特別設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)子,一個(gè)入口進(jìn)液體,一個(gè)入口進(jìn)粉體,使兩相在瞬間接觸時(shí)就能及時(shí)的將原體打散。機(jī)器可以循環(huán)操作直到所有原末加入完畢,然后密封加料入口,在腔體中繼續(xù)分散混合。根據(jù)產(chǎn)品要求,原末的性狀,z高可達(dá)到70%的濃度。另外,如果粘度過高,也可在入口前加一臺(tái)泵。
五、從設(shè)備角度分析,影響分散乳化效果的因素:
1、乳化機(jī)的結(jié)構(gòu),乳化機(jī)一般分為間歇式乳化機(jī)和管線式乳化機(jī),管線式乳化機(jī)乳化機(jī)效果更好,物料可以充分分散乳化機(jī),效率高,SGN高剪切乳化機(jī)采用管線式的乳化方式。
2、乳化機(jī)機(jī)的剪切速率,乳化機(jī)設(shè)備核心參數(shù)就是剪切速率,一般情況下,剪切速率越高,分散乳化機(jī)效果越好,當(dāng)然也需要根據(jù)具體物料工藝來定,SGN乳化機(jī)通過皮帶加速,轉(zhuǎn)速高達(dá)9000rpm .是國內(nèi)乳化機(jī)機(jī)轉(zhuǎn)速的3倍,z高轉(zhuǎn)速可達(dá)21000rpm。
3、處理時(shí)間,物料在腔體里面停留時(shí)間越長(zhǎng),相對(duì)應(yīng)的分散乳化機(jī)效果越好,處理次數(shù)越多,一般來說分散乳化效果越好,SGN乳化機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)采用立式分體結(jié)構(gòu),運(yùn)行時(shí)間短。
4、乳化機(jī)頭的精密度,傳統(tǒng)乳化機(jī)采用單層乳化頭,加工粗糙,而SGN納米均質(zhì)乳化機(jī)采用三級(jí)乳化頭,間隙更小,精密程度跟高,乳化效果也會(huì)更好。
六、高速乳化機(jī)的選型要點(diǎn):
1. 首先要明確使用設(shè)備所需達(dá)到效果和目的。
2. 另外要詳細(xì)掌握了解物料的性質(zhì)。
3. 根據(jù)物料再對(duì)于乳化機(jī)的攪拌器選型。
4. 再次要確定乳化機(jī)的操作參數(shù)及結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。
5. 再考慮乳化機(jī)設(shè)備成本的同時(shí)要考慮安裝成本。
黃原膠超高速分散乳化機(jī)
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